Gıdaların algılayabildiğimiz 5 tadı vardır; tatlı, acı(bildiğimiz biber acısı değil), umami, ekşi ve tuzlu. Bildiğimiz acı tadı ise tat kategorisine girmiyor. Acı tadı beyinde gerçekten acı olarak algılanıyor.
Bir yiyecek bakteri veya küf gibi çürümüş mikroplarla kaplıysa üzerinde acı kimyasallar bulunur. Beynimiz genellikle bize yiyecekleri bize tükürmeye veya yiyeceklerin vücudumuza zarar vermeden bizi kusmaya teşvik eder.
Sebzelerin üzerinde ise tadı acı olan kimyasallar vardır. Bu kimyasallar zehirli oldukları için acıdır. Bu kimyasallara zehirli dememiz sizi korkutmasın çünkü bu kimyasallar bitkiler içindir. Bitkiler, bu kimyasallar ile kendi böcek ilaçları görevini üstleniyor. Onları yemek isteyen mikropları ve böcekleri uzak tutmak için kendi kendilerini korumak için bu kimyasallar vardır. Bu zararlı kimyasallar aslında biz insanlara normal miktarlarda faydalıdır. Kansere karşı tedavi ederler ve biliyorsunuz ki sağlıklı olmamızı sağlarlar.
Üzücü haber ise genellikle sağlıklı olan yiyeceklerin içerisinde acı kimyasallar vardır.
Ayrıca bir not eklemek gerekirse; Bazı insanlar ise acı kimyasalları d
